Zostało Ci jeszcze trochę boczku po ostatnim wędzeniu i nie wiesz co z nim zrobić? To na pewno przyda Ci się przepis na przepyszne gnocchi z wędzonym boczkiem oraz szpinakiem.
Zamiast gnocchi możesz też przygotować kopytka.
Niestety zdarza nam się czasem, że uwędzimy trochę za dużo boczku i nie mamy ochoty go zamrażać. Podejrzewam, że zapewne miałeś bądź miałaś już kiedyś podobny problem. Jeżeli nie masz już ochoty na kanapki z boczkiem to poniższy przepis jest na pewno dla Ciebie ciekawą odmianą. Na dodatek zamiast gnocchi, możesz też zrobić lub kupić gotowe kopytka. Cały przepis jest naprawdę łatwy i bardzo szybki. Dlatego mamy nadzieję, że gnocchi będą Ci tak samo dobrze smakować jak nam. W takim razie pora zacząć!
Składniki
-
400 g gnocchi lub kopytek
-
80 g wędzonego boczku
-
150 g crème fraîche lub kwaśnej śmietany
-
1 zielona cebulka
-
10 g świeżej pietruszki
-
120 g pomidorów koktajlowych
-
50 g świeżego szpinaku
-
20 g startego parmezanu
-
Sól i pieprz
Sposób przygotowania
Zieloną cebulkę przepołów i pokrój na mniejsze kawałki. Wędzony boczek pokrój na ok. 1 cm plasterki. Pomidory przepołów oraz posiekaj pietruszkę. Ugotowane gnocchi, smaż ok. 8-9 minut na patelni z odrobiną oliwy i po usmażeniu dodaj na talerz. W tej samej patelni smaż boczek przez ok. 5-6 minut do momentu aż się zrumieni. Zmniejsz płomień palnika i dodaj do boczku zieloną cebulkę, pomidory oraz trochę pieprzu. Całość smaż ok. 2 minuty.
Następnie dodaj crème fraîche i wymieszaj całość ze sobą. Wrzuć usmażone gnocchi oraz ok. ¾ pietruszki do zawartości patelni. Wymieszaj ze sobą zawartość patelni i odczekaj ok. 2 minuty, aż sos zgęstnieje. Dodaj szpinak i mieszaj całość do czasu, aż szpinak straci objętość. Na sam koniec rozłóż zawartość patelni na talerze i posyp gnocchi pietruszką oraz parmezanem. Dodaj trochę soli do smaku.
Smacznego!