Wędzenie to sztuka, która otwiera drzwi do niezliczonych możliwości smakowych. Dziś podzielimy się z Tobą tajemnicą przygotowania wędzonej mozzarelli. Nasz przepis gwarantuje intensywny smak, aromatyczny bukiet i satysfakcję z własnoręcznie przygotowanego przysmaku.
Czas przygotowania
- Osuszanie: 3 godziny w pomieszczeniu lub w wędzarni przez 1 godzinę
- Wędzenie: ok. 1 godzinę
Składniki
- 2 x kulki mozzarelli
Jak wędzić mozzarellę?
1. Przygotowanie mozzarelli
- Rozpakuj mozzarellę i delikatnie osusz ją papierem kuchennym.
2. Osuszanie bez wędzarni
- Zawiń mozzarellę w ściereczkę kuchenną i powieś na 3 godziny, aby ją dokładnie osuszyć.
3.1. Osuszanie w wędzarni
- Możesz przyspieszyć proces osuszania poprzez wędzarnię elektryczną. Włącz ogrzewanie na 30 stopni (bez wiórek) w wędzarni i susz mozzarellę przez godzinę lub do momentu, gdy jest już ona odpowiednio osuszona.
4. Wędzenie
- Dodaj wiórki bukowe do generatora dymu i włącz dymogenerator. Po około 15 minutach, gdy pojawi się dym, wyłącz wytwornicę dymu.
- Ustaw temperaturę w wędzarni na 30 stopni i wędź mozzarellę przez około godzinę.
Ważne: Intensywność smaku i koloru
- Jeśli lubisz bogatszy smak i kolor mozzarelli to możesz ją też dłużej zostawić w wędzarni. Pamiętaj jednak aby monitorować jej kolor.
Gotową mozzarellę możesz spożyć natychmiast lub odczekać z degustacją do następnego dnia. Wraz z upływem paru godzin, kolor wędzonek będzie intensywniejszy.
Chętnie poznamy Twoje wrażenia! Podziel się swoimi doświadczeniami z wędzeniem mozzarelli w komentarzu poniżej. Smacznego!